В Китае создали «искусственный язык» для определения качества алкогольных напитков

Ученые из Нанкинского университета в Китае разработали «искусственный язык» на основе биологических нанопор, которое способно определять химический состав алкогольных напитков. По словам авторов изобретения, их устройство позволяет проводить быстрый и точный анализ жидкости, эффективно выявляя подделки и изменения в составе напитков.

Для борьбы фальсификацией алкоголя в наши дни обычно используются дорогостоящие методы, например, хроматография. Помимо дороговизны, они еще и сложны, требуют специализированного оборудования и профессиональной подготовки. Новый «искусственный язык» предлагает альтернативу, которая сочетает точность анализа с удобством и доступностью.

Устройство, разработанное китайскими специалистами, представляет собой портативный сенсор для быстрого анализа алкогольных напитков. Его основа — модифицированная кислотой микробактерия, в которой есть нанопора — отверстие размером всего в несколько нанометров.

Суть работы заключается в том, что молекулы напитка проходят через нанопору под воздействием электрического тока, что позволяет зафиксировать их уникальные сигналы. Каждая молекула обладает собственной электрической «подписью», которую устройство может распознать.

Для расшифровки данных исследователи использовали приложение, основанное на искусственном интеллекте. Эта система была обучена на тысячах молекулярных «подписей», что позволило устройству идентифицировать напитки по их составу и даже определять производителя. Более того, устройство может точно выявлять поддельные образцы, сравнивая их сигнатуры с базой данных.

Одним из главных преимуществ «искусственного языка» является его компактность. Он сравним по размеру с набором для тестирования на COVID-19, прост в использовании и не требует от пользователя специальных знаний в химии.

Для анализа достаточно всего нескольких капель напитка и подключения к электрической сети. Такой подход делает устройство привлекательным не только для производителей, но и для дистрибьюторов, торговых сетей и, возможно, даже для потребителей.

Создатели отмечают, что их изобретение способно существенно упростить контроль качества алкогольной продукции. Это может оказаться особенно важным для брендов премиального сегмента, где борьба с подделками имеет ключевое значение.

Устройство не только экономит время и деньги, но и обеспечивает высокую точность анализа, что делает его универсальным инструментом для контроля подлинности и состава продукции.

Фото: Татьяна Воробьева/ForPost

(Пока оценок нет)

Загрузка...